製作風景

お菓子処ひろせは、お客様に商品を提供するにあたり、安定化した味の追求を心がけています。
伝統ある老舗和菓子店ではありますが、職人の感覚のみに頼ることなく比重や粘土、温度などを数値化し、機械でできる部分は機械で行うなど、
近代的な手法と伝統的な手法を兼ね揃えた方法で、和菓子製作を行っています。