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お菓子処ひろせ
和菓子で、笑顔の花を
『ひろせ』は水戸市に４代続く老舗の和菓子店です。大正5年の創業以来、和菓子を「もっと気軽に楽しんでもらいたい」という思いのもと、季節に応じた商品やデザイン性を加えて、目で見て楽しめる商品など、親しんでいただける和菓子作りに取り組んできました。
かつての日本には、和菓子をモチーフにした祝事がたくさんありました。
たとえば、出産を祝って配られる『三つ目のおはぎ』、一歳の誕生日を祝う『一升餅』、七五三の『千歳飴』、その他『節分』『ひなまつり』『お彼岸』『花見』『月見』など、和菓子はとても身近な存在でした。
たとえ時代が移り変わろうとも、これからも『ひろせ』は和菓子を中心に多くの"笑顔の花"を咲かせられるように取り組んでいきます。
贈りものから、3時のおやつまで。
水戸名産の「梅」や茨城産の「栗」「芋」など、地域の旬な食材を使った様々な商品を提供しています。
熟練の職人が手作りする和菓子から、気軽に楽しめるお菓子まで多種多様です。
創業100年という伝統に甘んじることはありません。
たとえば、お茶菓子用に作られていた薯蕷饅頭を、一つひとつキャラクターに見立てた動物饅頭にリニューアルするなど工夫をこらしています。
今では「SNSで写真映えする」と若い女性に大人気です。
まだまだ可能性にあふれています。
私達は伝統を守りつつ、そこに縛られるのではなく、新しいことや洋菓子のいいところもどんどん取り入れて、より愛されるお菓子を作っていきたいと考えています。
